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Ein Esslöffel Apfelessig in einem Glas Wasser ist für viele ein Morgenritual. Aber längst nicht jeder mag den scharfen, sauren Geschmack. NOW Foods hat ihn deshalb zu Pulver getrocknet und in eine vegetarische Kapsel gefüllt: 450mg pro Stück, 180 Kapseln in einer Dose. So nimmst du Apfelessig auf, ohne ihn zu schmecken und ohne Säure an deinen Zähnen.
Apfelessig beginnt als gewöhnlicher Apfelsaft. Hefen wandeln die natürlichen Zucker der Äpfel zunächst in Alkohol um, genau wie bei Cidre. Danach übernehmen Essigsäurebakterien. Sie wandeln den Alkohol in Essigsäure um, den Stoff, der Essig seinen typischen Geruch und Geschmack gibt. Übrig bleibt eine saure Flüssigkeit mit Essigsäure, etwas Apfelsäure und Spuren von Polyphenolen (Pflanzenstoffen) aus dem Apfel. Unfiltrierte Varianten enthalten außerdem die trübe „Essigmutter“, ein Netzwerk aus Bakterien und Cellulose. Für dieses Produkt wird der flüssige Essig zu einem feinen Pulver getrocknet. Damit dieses Pulver stabil und rieselfähig bleibt, fügt NOW Foods eine kleine Menge Maltodextrin als Trägerstoff hinzu.
Viele fragen sich, ob Kapseln dasselbe sind wie ein Schuss Essig in Wasser. Die kurze Antwort: Die Basis ist dieselbe, das Erlebnis nicht. Flüssiger Apfelessig ist ziemlich sauer, mit einem pH-Wert um 3. Trinkst du ihn regelmäßig unverdünnt oder nur wenig verdünnt, kommt diese Säure direkt mit deinem Zahnschmelz und deiner Speiseröhre in Kontakt. Eine Kapsel umgeht das und zerfällt erst in deinem Magen. Du schmeckst nichts, du riechst nichts und musst kein Glas anrühren. Gut zu wissen: Mit einer Kapsel nimmst du allerdings eine kleinere Menge auf als mit einem vollen Esslöffel Essig. Zwei Kapseln liefern 900mg Apfelessigpulver. Dafür kennst du die Dosierung genau, während ein Schuss aus der Flasche jedes Mal etwas anders ausfällt.
Das Etikett empfiehlt 1 bis 2 Kapseln, bis zu 3-mal täglich, zu den Mahlzeiten. Dieser Zeitpunkt ist kein Zufall. Essig gehört seit jeher zum Essen: in einem Dressing, zu eingelegtem Gemüse, über einem Salat. Die Kapseln folgen diesem Muster. Nimm sie mit einem Glas Wasser zum Frühstück, Mittag- oder Abendessen und schlucke sie im Ganzen. Hast du einen empfindlichen Magen oder Probleme mit Sodbrennen, beginne mit einer Kapsel pro Einnahme und beobachte, wie du reagierst. Nimmst du Medikamente, zum Beispiel gegen Diabetes oder Entwässerungstabletten, sprich vorher mit deinem Arzt. Essig kann bei manchen Mitteln beeinflussen, wie sie wirken. Natürliche Farbunterschiede zwischen Kapseln kommen vor und sagen nichts über die Qualität aus.
Rund um Apfelessig kursieren viele Geschichten, vom Abnehmen bis zu einer besseren Haut. Sei dabei kritisch. Viele dieser Geschichten beruhen auf kleinen Studien oder persönlichen Erfahrungen, und aufgrund der europäischen Vorschriften dürfen wir dazu auch nichts behaupten. Was wir sagen können: Dies ist Apfelessig in praktischer Form, mit einer klaren Menge pro Kapsel und ohne die Nachteile der sauren Flüssigkeit. Wer ihn als Teil einer abwechslungsreichen Ernährung nutzen möchte, hat damit eine einfache Option zu Hause.
Eine Dose mit 180 Kapseln reicht bei 2 Kapseln pro Tag drei Monate. Praktisch für alle, die gern Apfelessig in ihrer Routine haben möchten, ohne dass der Küchenschrank nach Essig riecht.
Der Essig steckt als trockenes Pulver in einer Kapsel, die erst in deinem Magen zerfällt. Dein Zahnschmelz und deine Geschmacksknospen kommen damit nicht in Berührung.
Du weißt genau, wie viel du nimmst: 450mg pro Kapsel, 900mg pro 2 Kapseln. Das lässt sich leichter dosieren als ein Schuss aus der Flasche.
Bei 2 Kapseln pro Tag kommst du mit einer Dose drei Monate aus.
Die Hülle besteht aus Hypromellose (pflanzliche Cellulose). Das Produkt wurde nicht mit Weizen, Gluten, Soja, Milch oder Ei hergestellt.
Apfelessigkapseln enthalten getrockneten Apfelessig mit Essigsäure als Hauptbestandteil. Es ist dieselbe Basis wie bei flüssigem Essig, aber ohne Geschmack und ohne Säure auf deinen Zähnen. Zu Auswirkungen auf deine Gesundheit dürfen wir aufgrund von EU-Vorschriften nichts sagen.
Zu einer Mahlzeit, mit einem Glas Wasser. Das Etikett empfiehlt 1 bis 2 Kapseln, bis zu 3-mal täglich. Bei empfindlichem Magen beginne mit 1 Kapsel pro Einnahme.
Es ist derselbe Rohstoff, aber in anderer Form und meist in kleinerer Menge. Ein Esslöffel Essig enthält mehr Flüssigkeit als 2 Kapseln Pulver. Der Vorteil von Kapseln ist, dass du die Menge genau kennst und keine Säure schmeckst.
Flüssiger Essig ist sauer und kann bei häufiger, unverdünnter Anwendung den Zahnschmelz angreifen. Kapseln kommen nicht mit deinen Zähnen in Kontakt. Hast du Probleme mit Sodbrennen oder ein Magengeschwür, sprich zuerst mit deinem Arzt.
Vor allem Wasser und Essigsäure, daneben etwas Apfelsäure und kleine Mengen Polyphenole aus dem Apfel. Er entsteht, indem Apfelsaft zunächst zu Cidre vergoren wird und Essigsäurebakterien anschließend den Alkohol in Essigsäure umwandeln.
In der Praxis gibt es keinen Unterschied: Beide Namen werden abwechselnd für Essig aus fermentiertem Apfelsaft verwendet. Der englische Name ist Apple Cider Vinegar, und „Cider“ bezieht sich auf den Zwischenschritt, bei dem der Saft zunächst zu Cidre vergärt.
