Bromelain

Bromelain kaufen: Enzym aus der Ananas in Kapseln und Komplexen

Bromelain ist der Sammelname für ein Gemisch proteolytischer Enzyme, das aus der Ananas (Ananas comosus) gewonnen wird. Den größten Teil liefert der Stamm der Pflanze, ein kleinerer Anteil stammt aus dem Fruchtfleisch. Nach der Ernte wird der Saft gepresst und filtriert, anschließend wird das Enzym über Fällung und Trocknung zu einem hellen Pulver aufkonzentriert. Weil es sich um ein Enzym handelt, wird die Menge nicht allein in Milligramm angegeben, sondern zusätzlich über die Aktivität in Einheiten wie F.I.P. oder GDU. In der Lebensmitteltechnik wird Bromelain seit Langem eingesetzt, zum Beispiel zum Zartmachen von Fleisch oder in Backmischungen.

Bei LUTO Supplements findest du Bromelain in mehreren Aktivitätsstufen und Darreichungsformen: Bromelain 7.500 F.I.P. sowie Bromelain 750 mg mit 2000 F.I.P. als Kapsel von Vit4ever, Bromelain 750 mg mit 4500 F.I.P. als Time-Release-Kapsel von LUTO Supplements und Kombinationen wie Quercetin & Bromelain von Osavi, der Enzymkomplex mit Bromelain, Papain und Rutin von Vit4ever oder Verdauungsenzyme + Probiotikum von Osavi. Auf dieser Seite erfährst du, was Bromelain ist, wie du Aktivitätsangaben vergleichst und warum wir zu diesem Enzym keine gesundheitsbezogenen Angaben machen.

Was ist Bromelain genau?

Bromelain besteht nicht aus einem einzigen Molekül, sondern aus mehreren Enzymen mit ähnlicher Funktion, dazu kommen Begleitstoffe wie Phosphatasen und Peroxidasen. Die Enzyme sind selbst Eiweiße und spalten andere Eiweiße in kleinere Bruchstücke. Diese Eigenschaft nennt man proteolytische Aktivität, und sie ist der Grund, warum Bromelain in der Industrie als technisches Hilfsmittel verwendet wird. Unterschieden wird zwischen Stammbromelain aus dem Stängel und Fruchtbromelain aus der Frucht.

Woher kommt das Bromelain in Nahrungsergänzungsmitteln?

Die Ananas wächst in tropischen Regionen, große Anbaugebiete liegen in Südostasien und Mittelamerika. Der Stamm bleibt bei der Fruchternte übrig und dient als Rohstoff für die Enzymgewinnung. Frische Ananas enthält aktives Bromelain, durch Erhitzen und Konservieren verliert es seine Aktivität. Dosenananas liefert deshalb kein aktives Enzym, und Präparate werden aus ungekochtem Rohstoff bei niedrigen Temperaturen hergestellt.

Was bedeuten F.I.P., GDU und MCU?

Bei Bromelain zählt nicht nur die Masse, sondern die Aktivität. F.I.P. steht für die Einheiten der Fédération Internationale Pharmaceutique, GDU für Gelatine Digesting Units und MCU für Milk Clotting Units. Alle drei messen, wie schnell eine definierte Menge Enzym ein Testeiweiß spaltet, allerdings mit unterschiedlichen Methoden. Ein Produkt mit 750 mg und 4500 F.I.P. liefert also eine andere Aktivität als 750 mg mit 2000 F.I.P. Vergleiche daher immer Milligramm und Einheiten gemeinsam.

Warum wir zu Bromelain keine Wirkaussagen machen

Gesundheitsbezogene Angaben dürfen in der EU nur verwendet werden, wenn sie in der Liste zugelassener Angaben stehen. Für Bromelain ist keine solche Angabe zugelassen. Auf dieser Seite und auf unseren Produktseiten findest du deshalb keine Aussagen zu Verdauung, Gelenken, Schwellungen oder Regeneration. Wir beschreiben stattdessen Herkunft, Aktivität, Menge pro Kapsel und Zusammensetzung, damit du Produkte anhand nachprüfbarer Zahlen vergleichen kannst.

Bromelain pur oder im Enzymkomplex

Reine Bromelain-Kapseln enthalten nur das Enzym, eine Kapselhülle und gegebenenfalls ein Füllmittel. Enzymkomplexe kombinieren mehrere Enzyme, zum Beispiel Bromelain mit Papain aus der Papaya, ergänzt um Rutin. Formeln wie Verdauungsenzyme + Probiotikum von Osavi enthalten zusätzlich Bakterienkulturen, Gelenk Flexit von Vit4ever kombiniert Bromelain mit weiteren Zutaten. Wenn du gezielt nur Bromelain möchtest, achte darauf, dass es als Einzelzutat und nicht als Teil einer langen Zutatenliste geführt wird.

Time-Release und Kapselhüllen

Bromelain ist ein Eiweiß und damit empfindlich gegenüber Hitze und starker Säure. Manche Hersteller arbeiten deshalb mit Time-Release-Kapseln, die den Inhalt über einen längeren Zeitraum freigeben, wie die Variante von LUTO Supplements mit 180 Kapseln. Andere setzen auf pflanzliche Kapselhüllen aus Cellulose, die für eine vegane Ernährung geeignet sind. Ob eine Kapsel vegan ist, steht in der Zutatenliste auf der jeweiligen Produktseite.

Wie viel Bromelain steckt in einem Produkt?

Die Mengen in unserem Sortiment reichen von 750 mg pro Kapsel bis zu Präparaten, die über eine Aktivität von 7.500 F.I.P. definiert sind. Bei Komplexen ist der Bromelain-Anteil kleiner, weil sich die Tagesdosis auf mehrere Zutaten verteilt. Die genaue Menge pro Tagesdosis findest du in der Nährwerttabelle des Produkts. Halte dich an die auf dem Etikett angegebene empfohlene Tagesdosis und überschreite sie nicht.

Hinweise und Lagerung

Bewahre Enzympräparate trocken, verschlossen und vor Sonnenlicht geschützt auf, damit die Aktivität erhalten bleibt. Bei einer bekannten Allergie gegen Ananas oder Latex ist Bromelain nicht geeignet. Nahrungsergänzungsmittel sind kein Ersatz für eine ausgewogene und abwechslungsreiche Ernährung und eine gesunde Lebensweise. Wenn du Medikamente einnimmst, schwanger bist oder stillst, sprich vor der Verwendung mit einer Ärztin oder einem Arzt. Außerhalb der Reichweite von kleinen Kindern aufbewahren.