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Kennst du den Duft von Curry oder von einem indischen Dal? Gut möglich, dass darin Bockshornklee steckte. Diese kleinen, goldbraunen Samen werden seit Jahrtausenden verwendet, in der Küche und darüber hinaus. NOW Foods mahlt den ganzen Samen fein und füllt ihn in pflanzliche Kapseln mit 500mg. Zwei Kapseln ergeben 1 Gramm Bockshornkleesamen. Kein Extrakt, keine Zusätze, einfach der Samen, so wie er von der Pflanze kommt.
Bockshornklee (Trigonella foenum-graecum) ist eine einjährige Pflanze aus der Familie der Schmetterlingsblütler, der Familie von Erbsen, Bohnen und Klee. Die Pflanze stammt ursprünglich aus dem Mittelmeerraum und Westasien. Heute ist Indien mit Abstand der größte Produzent, und von dort stammt auch der Samen in diesen Kapseln. In indischen Küchen heißt er Methi. Die Blätter isst man als Gemüse, die Samen verwendet man als Gewürz. Auch die alten Ägypter kannten ihn schon: Im Grab von Tutanchamun wurden Bockshornkleesamen gefunden. Was viele nicht wissen: Der typische Geruch stammt von Sotolon, einem Aromastoff, der so stark ist, dass du ihn nach einer ordentlichen Portion Bockshornklee sogar in deinem Schweiß riechen kannst.
Der Unterschied zu vielen anderen Kräutern liegt in der Zusammensetzung. Fast die Hälfte des Samens besteht aus Ballaststoffen, zu einem großen Teil Galaktomannan. Das ist ein löslicher Ballaststoff, der in Wasser zu einer Art Gel aufquillt. Daneben enthält Bockshornklee Saponine, darunter Diosgenin, die Aminosäure 4-Hydroxyisoleucin, die du fast nirgendwo sonst findest, und das Alkaloid Trigonellin. Diese Kombination macht Bockshornklee für Forscher interessant. Viele Menschen fragen sich, was Bockshornklee nun genau bewirkt. Im Rahmen der europäischen Vorschriften dürfen wir Folgendes sagen: Bockshornklee trägt dazu bei, einen normalen Blutzuckerspiegel im Rahmen eines gesunden Lebensstils aufrechtzuerhalten*. Außerdem trägt Bockshornklee zu einem normalen Glukose- und Insulinstoffwechsel bei*. Und Bockshornklee trägt dazu bei, den Fettstoffwechsel zu unterstützen und im Gleichgewicht zu halten*.
In der traditionellen Küche ist Bockshornklee vor allem als Appetitanreger bekannt. Das ist auch der Grund, warum er so oft in Eintöpfen und Gewürzmischungen steckt. Bockshornklee trägt zum Appetit bei und trägt dazu bei, die Verdauung zu unterstützen*. Außerdem trägt Bockshornklee dazu bei, die physiologische pH-Balance des Magens aufrechtzuerhalten*. Ein Teil dieser Geschichte steckt in diesen löslichen Ballaststoffen. Galaktomannan quillt in deinem Magen zu einem weichen Gel auf, wodurch dein Mageninhalt etwas langsamer in Richtung Darm wandert. Daneben trägt Bockshornklee, als Teil einer ausgewogenen Ernährung, dazu bei, den Fettstoffwechsel (Cholesterin und Triglyceride) unter Kontrolle zu halten*. In indischen Haushalten werden die Samen übrigens oft über Nacht in Wasser eingeweicht und morgens getrunken. Mit Kapseln überspringst du diesen bitteren Schritt. Kurz gesagt: Ein Gewürz, das du vielleicht nur aus dem Gewürzschrank kanntest, entpuppt sich als mehr als nur ein Geschmacksgeber.
Da dieses Produkt aus gemahlenem Samen besteht, riechst du beim Öffnen der Dose sofort diesen charakteristischen, leicht süßlichen, curryartigen Duft. Die Farbe des Pulvers kann je nach Ernte etwas variieren. Das gehört zu einem Naturprodukt. Mit 100 Kapseln und einer Dosierung von zwei Kapseln hast du eine Dose, die bei täglicher Anwendung 50 Tage hält, oder kürzer, wenn du mehrmals täglich eine Portion einnimmst.
Die Kapseln enthalten gemahlenen Samen von Trigonella foenum-graecum. Du bekommst also alle Ballaststoffe, Saponine und anderen Stoffe, die von Natur aus im Samen stecken.
Eine Portion liefert 1000mg Samenpulver. NOW empfiehlt ein bis drei Portionen pro Tag, du kannst also bis zu 3 Gramm pro Tag erreichen.
Indien ist der größte Anbauer von Bockshornklee der Welt. Der Samen in diesen Kapseln stammt von dort und wird von NOW getestet und verarbeitet.
Nicht hergestellt mit Hefe, Weizen, Gluten, Soja, Mais, Milch, Ei, Nüssen oder Sesam. Die Kapsel ist pflanzlich.
Bockshornklee trägt dazu bei, einen normalen Blutzuckerspiegel im Rahmen eines gesunden Lebensstils aufrechtzuerhalten*. Außerdem trägt Bockshornklee dazu bei, den Fettstoffwechsel zu unterstützen und im Gleichgewicht zu halten*. Der Samen enthält viele lösliche Ballaststoffe, Saponine und die seltene Aminosäure 4-Hydroxyisoleucin.
Eine Portion sind zwei Kapseln, zusammen 1 Gramm. NOW empfiehlt, ein- bis dreimal täglich eine Portion einzunehmen. Nimm nicht mehr als die empfohlene Tagesdosis.
Nein, von Bockshornklee wird in der Schwangerschaft abgeraten. Stillst du, nimmst du Medikamente oder hast du eine Erkrankung, sprich zuerst mit deinem Arzt. Das gilt besonders, wenn du Blutverdünner oder Mittel für deinen Blutzucker verwendest.
Das kann sein. Bockshornklee enthält Sotolon, einen Duftstoff, den du nach der Einnahme manchmal in Schweiß oder Urin riechst. Es ist ein leicht süßlicher, curry- oder ahornsirupartiger Geruch. Harmlos, aber gut zu wissen.
Galaktomannan ist ein löslicher Ballaststoff, der fast die Hälfte des Bockshornkleesamens ausmacht. Bei Kontakt mit Wasser quillt er zu einem Gel auf. Dadurch verlangsamt er, wie schnell sich dein Magen entleert. Es ist dieselbe Art von Ballaststoff, die du auch in Guarkernmehl und Johannisbrotkernmehl findest.
Samenpulver ist der ganze gemahlene Samen, mit allen Ballaststoffen. Ein Extrakt ist konzentriert, oft auf Saponine, und enthält dadurch pro Milligramm mehr von einem bestimmten Stoff, aber weniger Ballaststoffe. Diese Kapseln enthalten den ganzen Samen, so wie er auch in der Küche verwendet wird.
