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Wer pflanzlich trainiert oder einfach keine Lust auf Milchprodukte hat, stößt früher oder später auf dieselbe Frage: Woher nimmst du dann dein Eiweiß? Erbsenprotein ist für viele Menschen die Antwort. Vit4ever gewinnt dieses Isolat aus gelben Erbsen, die in Belgien angebaut werden, und verarbeitet es zu einem Pulver mit 87 Prozent Eiweiß. Der Beutel enthält 1000 Gramm, verteilt auf 33 Portionen à 30 Gramm, und es ist nichts weiter enthalten als das Isolat selbst.
Der Unterschied zwischen gewöhnlichem Erbsenmehl und einem Isolat liegt in der Verarbeitung. Bei diesem Produkt werden die Erbsen hexanfrei verarbeitet, also ohne das Lösungsmittel, das bei vielen günstigeren Isolaten noch verwendet wird, um das Eiweiß von Stärke und Fasern zu trennen. Stattdessen kommt ein mechanisches Trennverfahren zum Einsatz, bei dem Wasser und Druck die Eiweißfraktion vom Rest der Erbse lösen. Was übrig bleibt, ist ein feines Pulver, in dem der Eiweißgehalt stark aufkonzentriert ist. Dadurch nimmst du mit 30 Gramm Pulver etwa 26 Gramm Eiweiß auf, statt der deutlich geringeren Menge, die du aus unraffiniertem Erbsenmehl bekommen würdest. Für alle, die eine konzentrierte Eiweißquelle ohne Soja oder Milchprodukte suchen, macht sich dieser Unterschied in der Praxis direkt in der Anzahl der Portionen bemerkbar, die du benötigst. Außerdem bleiben Farbe und Geruch des Pulvers dadurch mild, was bei älteren Verarbeitungsmethoden manchmal enttäuschend war.
Erbsenprotein verdankt seine Beliebtheit vor allem dem, was es nicht enthält: keine Lactose, kein Soja und kein Cholesterin. Für alle, die Whey schlecht verdauen oder sich bewusst pflanzlich ernähren, ist das ein praktischer Unterschied. Das Aminosäureprofil ist für eine pflanzliche Quelle auffallend vollständig. Pro 100 Gramm Pulver sind etwa 7310 mg Arginin und 6050 mg Lysin enthalten, zwei Aminosäuren, von denen tierische Eiweiße oft weniger enthalten. Lysin ist besonders interessant, weil viele pflanzliche Eiweißquellen gerade daran einen Mangel haben, während Erbsen diese Lücke gut füllen. Proteine tragen zu einer Zunahme an Muskelmasse bei und Proteine tragen zur Erhaltung von Muskelmasse bei, und das gilt für Eiweiß aus Erbsen ebenso wie für Eiweiß aus Milch oder Fleisch. Darüber hinaus liefert Erbsenprotein von Natur aus etwas Eisen, Phosphor und Calcium, einfach weil diese Mineralstoffe nun einmal in der Erbse selbst stecken. Es handelt sich um relativ kleine Mengen, aber es ist ein netter Nebeneffekt zusätzlich zur Eiweißaufnahme. Vegetarier und Veganer, die ihre Ernährung sorgfältig zusammenstellen, beziehen solche Mineralstoffe oft schon in ihre Überlegungen ein, und ein Eiweißpulver, das auch noch etwas davon mitbringt, passt in dieses Bild.
Die meisten Menschen rühren es nach dem Sport in Wasser oder einen pflanzlichen Drink, aber Erbsenprotein Isolat eignet sich auch zum Kochen und Backen. Das Pulver hat einen neutralen Geschmack, enthält keine Aromen, keinen Zucker und keine Süßungsmittel und löst sich in Flüssigkeit recht gut auf, ohne dass du einen Mixer brauchst. So kannst du es unter Haferflocken, Joghurt oder eine Portion Pfannkuchenteig mischen, ohne dass es den Geschmack übernimmt. Wer es lieber pur trinkt, rührt einfach 30 Gramm in ein Glas Wasser oder eine pflanzliche Milch; wer mehr Abwechslung sucht, verarbeitet es in einem Smoothie mit Obst. Proteine werden für ein gesundes Wachstum und eine gesunde Entwicklung der Knochen bei Kindern benötigt und Proteine tragen zur Erhaltung normaler Knochen bei, etwas, das für die ganze Familie relevant ist und nicht nur für diejenigen, die intensiv Sport treiben. Gerade diese Vielseitigkeit macht Erbsenprotein Isolat praktischer, als manche Menschen vorher denken.
Erbsenprotein Isolat ist in erster Linie interessant für Menschen, die aus welchem Grund auch immer kein Whey verwenden wollen oder können, oder die sich bewusst für eine pflanzliche Ernährung entscheiden. Aber auch wer einfach mehrere Eiweißquellen über die Woche abwechseln möchte, profitiert davon. Da das Pulver nichts weiter enthält als das Isolat selbst, passt es ebenso leicht in eine strenge Diät wie in eine normale Ernährung, in der du hin und wieder etwas zusätzliches Eiweiß hinzufügen möchtest. Und weil ein Beutel mit 1000 Gramm für 33 Portionen reicht, musst du nicht jede Woche einen neuen Beutel bestellen. Das macht es auch praktisch für alle, die lieber auf einmal etwas mehr Vorrat ins Haus holen, als immer wieder kleine Mengen nachzubestellen.
Mit 87 Prozent Eiweiß pro 100 Gramm, einer kurzen Zutatenliste und einer Verarbeitung ohne Hexan ist dieses Isolat vor allem ein praktisches Produkt: leicht zu dosieren, breit einsetzbar und klar in dem, was drin ist.
Das Isolat liefert 26 Gramm Eiweiß pro Portion von 30 Gramm, eine der höheren Konzentrationen innerhalb pflanzlicher Proteinpulver.
Pro 100 Gramm stecken etwa 7310 mg Arginin und 6050 mg Lysin darin, ergänzt mit allen essenziellen Aminosäuren.
Die Erbsen werden ohne das Lösungsmittel Hexan verarbeitet, das bei billigeren Isolaten manchmal noch verwendet wird, um Eiweiß von Stärke zu trennen.
Das Pulver besteht zu 100 Prozent aus Erbsenprotein Isolat, ohne Aromen, Zucker oder andere Zusätze.
Ja, für alle, die Lactose oder tierische Eiweiße vermeiden wollen, ist dies eine praktische Alternative. Das Aminosäureprofil enthält alle essenziellen Aminosäuren, inklusive relativ viel Arginin und Lysin. Der Geschmack ist neutraler als bei einigen anderen pflanzlichen Pulvern.
Eine Portion von 30 Gramm liefert etwa 26 Gramm Eiweiß. Pro 100 Gramm Pulver entspricht das 87 Gramm Eiweiß, 1,7 Gramm Kohlenhydraten und 4 Gramm Fett.
Ja, das Pulver hat einen neutralen Geschmack und löst sich recht gut in Flüssigkeit, wodurch es auch für Pfannkuchen, Haferbrei oder Joghurt neben dem üblichen Shake geeignet ist.
Ein Isolat ist konzentrierter: Durch die hexanfreie Verarbeitung bleibt verhältnismäßig mehr Eiweiß übrig und weniger Stärke und Fasern. Dadurch nimmst du mit derselben Portionsgröße mehr Eiweiß auf als bei unraffiniertem Erbsenmehl.
Hexan ist ein Lösungsmittel, das bei einigen Eiweißisolaten verwendet wird, um Eiweiß von anderen Pflanzenbestandteilen zu trennen. Dieses Pulver wird ohne dieses Mittel verarbeitet, was die Verarbeitung einfacher und das Endprodukt übersichtlicher in der Zusammensetzung macht.
Beide sind pflanzliche Eiweißquellen mit einem vollständigen Aminosäureprofil, aber Erbsenprotein enthält von Natur aus kein Soja und ist dadurch eine Lösung für Menschen mit einer Soja-Allergie oder -Intoleranz. Bei Geschmack und Löslichkeit unterscheiden sie sich etwas.
