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Wer pflanzlich trainiert oder einfach keine Lust auf Milchprodukte hat, stößt früher oder später auf dieselbe Frage: Woher holst du dann dein Eiweiß? Erbsenprotein ist für viele Menschen die Antwort. Vit4ever gewinnt dieses Isolat aus gelben Erbsen, die in Belgien angebaut werden, und verarbeitet es zu einem Pulver mit 87 Prozent Protein. Der Beutel enthält 1100 Gramm, aufgeteilt in 36 Portionen von 30 Gramm, und es steckt weiter nichts darin als das Isolat selbst.
Der Unterschied zwischen gewöhnlichem Erbsenmehl und einem Isolat liegt in der Verarbeitung. Bei diesem Produkt werden die Erbsen hexanfrei verarbeitet, also ohne das Lösungsmittel, das bei vielen billigeren Isolaten noch verwendet wird, um das Eiweiß von Stärke und Fasern zu trennen. Stattdessen wird ein mechanisches Trennverfahren verwendet, bei dem Wasser und Druck die Eiweißfraktion vom Rest der Erbse lösen. Was übrig bleibt, ist ein feines Pulver, in dem der Eiweißgehalt stark aufkonzentriert ist. Dadurch nimmst du mit 30 Gramm Pulver etwa 26 Gramm Eiweiß auf.
Erbsenprotein verdankt seine Beliebtheit vor allem dem, was es nicht enthält: keine Lactose, kein Soja und kein Cholesterin. Für alle, die Whey schwer verdauen oder bewusst pflanzlich essen, ist das ein praktischer Unterschied. Das Aminosäureprofil ist auffallend vollständig für eine pflanzliche Quelle. Pro 100 Gramm Pulver stecken etwa 7310 mg Arginin und 6050 mg Lysin darin, zwei Aminosäuren, von denen tierische Eiweiße oft weniger enthalten. Eiweiß trägt zu einer Zunahme an Muskelmasse bei und Eiweiß trägt zur Erhaltung von Muskelmasse bei, und das gilt für Eiweiß aus Erbsen genauso wie für Eiweiß aus Milch oder Fleisch.
Die meisten Menschen rühren es in Wasser oder ein pflanzliches Getränk nach dem Sport, aber Erbsenprotein Isolat eignet sich auch zum Kochen und Backen. Das Pulver hat einen neutralen Geschmack, enthält keine Aromen, Zucker oder Süßungsmittel und löst sich recht gut in Flüssigkeit, ohne dass du einen Mixer brauchst. So kannst du es in Haferbrei, Joghurt oder eine Portion Pfannkuchenteig mischen. Eiweiß wird für ein normales Wachstum und eine normale Entwicklung der Knochen bei Kindern benötigt und Eiweiß trägt zur Erhaltung normaler Knochen bei.
Erbsenprotein Isolat ist in erster Linie für Menschen interessant, die aus welchem Grund auch immer kein Whey verwenden wollen oder können, oder die sich bewusst für ein pflanzliches Ernährungsmuster entscheiden. Aber auch wer einfach mehrere Eiweißquellen unter der Woche abwechseln möchte, hat einen Nutzen davon. Und weil ein Beutel von 1100 Gramm für 36 Portionen reicht, musst du nicht jede Woche einen neuen Beutel bestellen.
Das Isolat liefert 26 Gramm Eiweiß pro Portion von 30 Gramm, eine der höheren Konzentrationen innerhalb pflanzlicher Proteinpulver.
Pro 100 Gramm stecken etwa 7310 mg Arginin und 6050 mg Lysin darin, ergänzt mit allen essenziellen Aminosäuren.
Die Erbsen werden ohne das Lösungsmittel Hexan verarbeitet, das bei billigeren Isolaten manchmal noch verwendet wird, um Eiweiß von Stärke zu trennen.
Das Pulver besteht zu 100 Prozent aus Erbsenprotein Isolat, ohne Aromen, Zucker oder andere Zusätze.
* Prozentsatz der Referenzaufnahme gemäß Verordnung (EU) Nr. 1169/2011.
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Ja, für alle, die Lactose oder tierische Eiweiße vermeiden wollen, ist dies eine praktische Alternative. Das Aminosäureprofil enthält alle essenziellen Aminosäuren, inklusive relativ viel Arginin und Lysin. Der Geschmack ist neutraler als bei einigen anderen pflanzlichen Pulvern.
Eine Portion von 30 Gramm liefert etwa 26 Gramm Eiweiß. Pro 100 Gramm Pulver entspricht das 87 Gramm Eiweiß, 1,7 Gramm Kohlenhydraten und 4 Gramm Fett.
Ja, das Pulver hat einen neutralen Geschmack und löst sich recht gut in Flüssigkeit, wodurch es auch für Pfannkuchen, Haferbrei oder Joghurt neben dem üblichen Shake geeignet ist.
Ein Isolat ist konzentrierter: Durch die hexanfreie Verarbeitung bleibt verhältnismäßig mehr Eiweiß übrig und weniger Stärke und Fasern. Dadurch nimmst du mit derselben Portionsgröße mehr Eiweiß auf als bei unraffiniertem Erbsenmehl.
Hexan ist ein Lösungsmittel, das bei einigen Eiweißisolaten verwendet wird, um Eiweiß von anderen Pflanzenbestandteilen zu trennen. Dieses Pulver wird ohne dieses Mittel verarbeitet, was die Verarbeitung einfacher und das Endprodukt übersichtlicher in der Zusammensetzung macht.
Beide sind pflanzliche Eiweißquellen mit einem vollständigen Aminosäureprofil, aber Erbsenprotein enthält von Natur aus kein Soja und ist dadurch eine Lösung für Menschen mit einer Soja-Allergie oder -Intoleranz. Bei Geschmack und Löslichkeit unterscheiden sie sich etwas.
