Flüssiges Eiklar (Liquid Egg White) | 970 ml | Vit4ever

Flüssiges Eiklar aus Freilandhaltung von Vit4ever

Eier für das Eiklar zu trennen ist für die meisten Menschen eine umständliche Angelegenheit, und genau hier macht flüssiges Eiklar von Vit4ever den Unterschied. Die Flasche enthält 100 Prozent reines Ei-Eiweiß aus Eiern von Hühnern aus Freilandhaltung, bereit zur direkten Verwendung. Eine Flasche mit 970 ml liefert etwa 102 Gramm Eiweiß und enthält kein Fett, keinen Zucker, kein Gluten und keine Laktose. Schütteln, eingießen und du hast eine verwendbare Eiweißquelle ohne das Hantieren mit Dottern und Schalen.

Ein vollständiges Aminosäureprofil aus einer natürlichen Quelle

Ei-Eiweiß ist seit Jahrzehnten als eine der vollständigsten Eiweißquellen bekannt, mit allen Aminosäuren, die dein Körper nicht selbst bilden kann, in einem günstigen Verhältnis. Eiweiß trägt zur Zunahme und zur Erhaltung von Muskelmasse sowie zur Erhaltung normaler Knochen bei. Das macht flüssiges Eiklar attraktiv für Sportler, die nach dem Training einfach eine zusätzliche Portion Eiweiß ergänzen möchten, aber genauso für alle, die schlicht mehr Eiweiß in die tägliche Ernährung aufnehmen möchten, ohne dafür ein ganzes Gericht zuzubereiten. Wo pulverförmige Eiweiße oft Aromen und Süßungsmittel enthalten, ist dieses Produkt schlicht nichts anderes als das Eiweiß selbst. Viele fragen sich, ob flüssiges Eiklar denn ausreichend Eiweiß pro Portion liefert im Vergleich zu einem Whey-Shake. Pro 100 ml stecken 10,5 Gramm Eiweiß darin, was bedeutet, dass du mit einer großzügigen Portion von 100 ml bereits gut ein Drittel einer durchschnittlichen Whey-Portion an Eiweiß aufnimmst, ohne die zusätzlichen Kohlenhydrate oder Aromen, die in vielen Shakes stecken.

Freilandhaltung, pasteurisiert und ohne Zusätze

Das Eiweiß in der Flasche stammt von Hühnern aus Freilandhaltung, mit etwa 32 verarbeiteten Eiern pro Flasche. Nach dem Trennen von Eiweiß und Dotter wird das Produkt pasteurisiert, ein Erhitzungsverfahren, das schädliche Bakterien beseitigt, ohne die Eiweißstruktur wesentlich zu beeinträchtigen. Dadurch ist es sicher zu verwenden, auch roh in einem Shake, im Gegensatz zu einem frisch aufgeschlagenen Ei, bei dem dieses Risiko besteht. Es sind keine Konservierungsstoffe, Farbstoffe oder anderen Zusätze enthalten; was in der Flasche steckt, ist das Eiweiß selbst und sonst nichts. Das Produkt stammt aus kontrollierter Haltung, wodurch die Herkunft der Eier bis zum liefernden Bauernhof nachvollziehbar ist.

Verwendung in der Küche und Haltbarkeit nach dem Öffnen

Flüssiges Eiklar eignet sich für Shakes, Omeletts, Eiweiß-Pfannkuchen oder einfach roh in einem Smoothie. Eine Portion von etwa 30 ml entspricht dem Eiweiß von rund einem Ei, wodurch es sich leicht dosieren lässt, ohne das Gewicht abzuwiegen. Da es pasteurisiert ist, ist die Flasche vor dem Öffnen länger haltbar als frische Eier, was es praktisch macht für alle, die nicht jede Woche für diese eine Zutat einkaufen möchten. Nach dem Öffnen ist es jedoch wichtig, die Flasche gekühlt aufzubewahren und innerhalb weniger Tage zu verbrauchen, genau wie bei frischem Ei-Eiweiß aus der Schale. In einem Omelett ersetzt du einfach einen Teil der ganzen Eier durch einen Schuss flüssiges Eiklar, wodurch du weniger Fett und Cholesterin aufnimmst, während die Eiweißmenge gleich bleibt oder sogar zunimmt.

Warum nicht einfach Eier trennen

Das Trennen von Eiweiß und Dotter von Hand kostet Zeit, hinterlässt oft Dotterreste im Eiweiß und liefert pro Mal nur eine begrenzte Menge, während du die Dotter oft ohnehin in einem anderen Rezept unterbringen oder wegwerfen musst. Für alle, die regelmäßig größere Mengen reines Eiweiß verwenden, zum Beispiel für Meal Prep am Wochenende oder täglich nach dem Sport, ist eine Flasche flüssiges Eiklar ein praktischer Schritt. Du musst keine Dotter aufbewahren oder wegwerfen, und das Dosieren geht schneller als mit einzelnen Eiern. Auch in der Backküche ist flüssiges Eiklar praktisch: Für Rezepte, die nur Eiweiß verlangen, wie bestimmte Baisers oder Eiweiß-Pfannkuchen, bleibst du nicht auf einzelnen Dottern sitzen.

Mit 102 Gramm Eiweiß pro Flasche, ohne Fett, Zucker oder unnötige Zusätze, ist dies eine direkte Möglichkeit, reines Ei-Eiweiß zu verwenden, ohne den Aufwand mit Schalen und Dottern. Enthält Ei und ist daher bei einer Eiallergie nicht geeignet.