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Gewoehnlichen Knoblauch kennt jeder, aber Schwarzer Knoblauch Extrakt ist weniger bekannt. Er entsteht, indem frischer Knoblauch (Allium sativum) wochenlang bei Waerme und hoher Luftfeuchtigkeit reift. Vit4ever verarbeitet dieses gereifte Produkt zu einem konzentrierten 15:1-Extrakt in Kapselform. Jede Kapsel liefert 750 mg Extrakt, standardisiert auf 0,75 mg S-Allylcystein. Du nimmst eine Kapsel pro Tag, ohne den Geruch, den frische Zehen mit sich bringen. Eine Dose enthaelt 180 Kapseln, was etwa einem halben Jahr Gebrauch entspricht. Interessant fuer alle, die Knoblauch als Lebensmittel zwar schaetzen, aber nicht den Nachgeschmack oder Geruch wollen.
Der Reifeprozess von schwarzem Knoblauch aehnelt in keiner Weise dem Fermentieren mit Bakterien oder Hefe. Es ist eine langsame, kontrollierte Reaktion auf Waerme und Feuchtigkeit, Wochen hintereinander, ohne dass etwas zugesetzt wird. Die Zehen verfaerben sich dabei von Weiss zu Dunkelbraun und fast Schwarz, werden weich wie eine getrocknete Frucht und bekommen einen milderen, leicht suesslichen Geschmack. Gleichzeitig veraendert sich die chemische Zusammensetzung vollstaendig. Frischer Knoblauch enthaelt vor allem Alliin und, sobald du eine Zehe schneidest oder zerdrueckst, den scharf riechenden Stoff Allicin. Waehrend der Reifung bauen sich diese Verbindungen groesstenteils ab und die Zusammensetzung verschiebt sich zu anderen schwefelhaltigen Stoffen, darunter S-Allylcystein. Das erklaert zugleich, warum schwarzer Knoblauch so viel milder riecht als eine frische Zehe: Der fluechtige, scharfe Stoff, den man normalerweise riecht, ist groesstenteils nicht mehr vorhanden. Der Unterschied liegt also nicht in einer zusaetzlichen Zutat, sondern in dem, was waehrend der Wochen der Reifung aus dem Knoblauch verschwindet und was an dessen Stelle tritt.
S-Allylcystein (abgekuerzt SAC) ist ein Aminosaeurederivat, eine abgewandelte Form der Aminosaeure Cystein mit einer daran gekoppelten Allylgruppe. Es ist wasserloeslich und relativ stabil, im Gegensatz zu den fluechtigen Schwefelverbindungen aus frischem Knoblauch, die schnell verfliegen oder sich abbauen. In frischen Zehen kommt SAC kaum vor; es entsteht erst allmaehlich waehrend des langen Reifeprozesses, wenn bestimmte schwefelhaltige Vorstufen im Knoblauch langsam umgewandelt werden. Man koennte es damit vergleichen, wie sich Trauben waehrend des Reifens zu Wein veraendern: derselbe Rohstoff, aber nach einem langen Prozess eine voellig andere Zusammensetzung. Weil SAC gut wasserloeslich ist, kann dein Koerper den Stoff relativ leicht ueber den Duenndarm aufnehmen. Dieses Extrakt von Vit4ever ist bewusst auf diesen spezifischen Stoff standardisiert, sodass jede Kapsel eine feste Menge von 0,75 mg liefert statt einer schwankenden Menge, die von der Knoblauchcharge abhaengt.
Das Verhaeltnis 15:1 gibt an, wie viel Rohstoff noetig war, um zum endgueltigen Extrakt zu gelangen. In diesem Fall sind fuenfzehn Teile schwarzer Knoblauch auf einen Teil Extrakt reduziert, wobei Wasser und andere nicht aktive Bestandteile groesstenteils entfernt wurden. Das Ergebnis ist ein konzentriertes Pulver, das anschliessend in eine Kapsel verpackt wird. Ohne diesen Extraktionsschritt muesstest du ein Vielfaches an Rohstoff essen, um auf dieselbe Menge aktiver Bestandteile zu kommen. Die 750 mg Extrakt pro Kapsel sind damit bereits die konzentrierte Form, nicht das rohe Ausgangsmaterial. Was viele nicht wissen: Solche Extraktionsverhaeltnisse sagen fuer sich genommen nichts ueber eine Wirkung aus, sie geben nur an, wie stark ein Rohstoff eingedickt ist.
Die Kapsel dieses Produkts besteht aus Hydroxypropylmethylcellulose, einem pflanzlichen Zellstoff, der als Huelle statt der in vielen anderen Praeparaten verwendeten Gelatine dient. Im Inneren steckt ausschliesslich das Schwarzknoblauch-Extrakt, ohne Fuellstoffe, Farbstoffe oder Konservierungsstoffe. Das Endprodukt ist dadurch frei von Gluten und Lactose und fuer eine vegane Ernaehrung geeignet. Vit4ever laesst jede produzierte Charge unabhaengig auf Gehalt und unerwuenschte Stoffe pruefen, sodass die Menge S-Allylcystein auf dem Etikett mit dem uebereinstimmt, was tatsaechlich in der Kapsel enthalten ist. Auch die Verpackung ist bewusst gewaehlt: Die Dose besteht aus 100 Prozent Biokunststoff statt aus gewoehnlichem Kunststoff. Darueber hinaus prueft Vit4ever nicht nur auf den Gehalt an S-Allylcystein, sondern auch auf Dinge wie Schwermetalle und mikrobiologische Verunreinigungen.
Kurz gesagt: Schwarzer Knoblauch Extrakt ist frischer Knoblauch, der durch einen langen Reifeprozess in einen milderen, anderen Stoff umgewandelt wurde, mit S-Allylcystein als auffaelligster Veraenderung. Dieses 15:1-Extrakt von Vit4ever bringt diesen gereiften Knoblauch in eine feste, messbare Dosierung pro Kapsel, ohne den Geruch einer frischen Zehe.
750 mg Schwarzknoblauch-Extrakt pro Kapsel, reduziert aus fuenfzehn Teilen gereiftem schwarzem Knoblauch.
Jede Kapsel liefert eine feste Menge von 0,75 mg S-Allylcystein, den Stoff, der waehrend des Reifeprozesses entsteht.
Durch den Reifeprozess und die Kapselform merkst du nichts vom scharfen Geruch oder Nachgeschmack einer frischen Zehe.
180 Kapseln mit einer pflanzlichen HPMC-Huelle, in einer Dose aus 100 Prozent Biokunststoff.
Schwarzer Knoblauch ist frischer Knoblauch (Allium sativum), der wochenlang bei Waerme und Feuchtigkeit gereift ist. Dadurch verfaerbt sich die Zehe, wird weicher und milder im Geschmack, und die Zusammensetzung veraendert sich. Frischer Knoblauch enthaelt vor allem Alliin und Allicin, waehrend in schwarzem Knoblauch unter anderem S-Allylcystein entsteht.
Waehrend des Reifeprozesses baut sich Allicin, der Stoff, der frischem Knoblauch seinen scharfen Geruch gibt, groesstenteils ab. In Kapselform nimmst du zudem das Extrakt ein, nicht die rohe Zehe, wodurch du keinen Geruch oder Nachgeschmack wahrnimmst.
Eine Kapsel pro Tag, im Ganzen mit ausreichend Wasser, bevorzugt zu einer Mahlzeit. Eine Dose mit 180 Kapseln reicht damit etwa ein halbes Jahr.
Die EU-Gesetzgebung erlaubt nur die Verwendung von Claims, die in der offiziellen EU-Claims-Datenbank zugelassen sind. Fuer Knoblauch und die daraus gewonnenen Stoffe ist derzeit kein einziger Claim zugelassen, daher duerfen wir nichts ueber eine Wirkung behaupten, auch wenn dazu Forschung existiert.
S-Allylcystein ist eine abgewandelte Form der Aminosaeure Cystein, mit einer daran gekoppelten Allylgruppe. Es ist wasserloeslich und stabiler als die fluechtigen Schwefelstoffe aus frischem Knoblauch. Der Stoff entsteht erst waehrend des langen Reifeprozesses von schwarzem Knoblauch und kommt in frischen Zehen kaum vor.
Nein. Knoblauchoel-Kapseln enthalten ein fettloesliches Extrakt aus frischem Knoblauch, oft mit Allicin als kennzeichnendem Stoff. Dieses Produkt enthaelt ein 15:1-Extrakt aus gereiftem, schwarzem Knoblauch, standardisiert auf das wasserloesliche S-Allylcystein.
