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Das ist ein DAO-Enzym in magensaftresistenten Kapseln, gewonnen aus gekeimter Erbse statt aus Schweineniere. Pro Kapsel 100.000 HDU, und die Tagesdosierung von drei Kapseln kommt damit auf 300.000 HDU. Eine Dose enthält 120 davon. Im Folgenden erkläre ich, was der Stoff ist und wie die Chemie dahinter funktioniert.
Diaminoxidase, im Enzymkatalog bekannt als EC 1.4.3.22, ist ein Eiweiß, das dein Körper selbst herstellt. Es sitzt vor allem in der Schleimhaut deines Dünndarms, in den obersten Zellen der Darmzotten, und außerdem in den Nieren und der Plazenta. Es ist eine sogenannte kupferhaltige Aminoxidase: Im Herzen des Moleküls sitzt ein Kupferion, plus ein zweites Hilfsstück, das das Enzym selbst baut, indem es einen eigenen Baustein umklappt. Der Fachbegriff dafür ist Topachinon. Ohne diese beiden Bestandteile funktioniert es nicht.
Histamin ist ein kleines Molekül, das in deinem Körper gebildet wird und das auch in Lebensmitteln steckt, vor allem in Produkten, die gereift, fermentiert oder länger gelagert wurden. Bakterien bilden es dort aus der Aminosäure Histidin. Diaminoxidase packt ein solches Histaminmolekül und schneidet ihm mithilfe von Sauerstoff und Wasser den stickstoffhaltigen Kopf ab. Was übrig bleibt, ist Imidazolacetaldehyd, plus Ammoniak und Wasserstoffperoxid. Ein nächstes Enzym wandelt dieses Aldehyd in eine Säure um, die sich in Wasser löst und mit dem Urin den Körper verlässt. Das Besondere an diesem DAO-Enzym ist, dass es außerhalb der Zellen arbeitet, im Darmlumen und an der Darmwand. Innerhalb der Zellen übernimmt ein ganz anderes Enzym diese Arbeit, über einen anderen Weg.
Die klassische Quelle ist ein Eiweißextrakt aus Schweineniere. Keimende Erbsen bilden von Natur aus denselben Typ kupferhaltiges Enzym, und in der Keimwurzel reichert es sich stark an. Das pflanzliche Enzym aus der Erbse ist in der Biochemie sogar eines der am besten untersuchten Modelle dieser Enzymfamilie; von der dreidimensionalen Struktur existieren Kristallaufnahmen. Die Reaktion ist dieselbe, mit denselben zwei Hilfsstücken. Praktischer Unterschied: Erbse ist pflanzlich, dieses Produkt ist also vegan und enthält kein tierisches Nebenprodukt. Ehrlicherweise dazu: Der Großteil der veröffentlichten Forschung zu Diaminoxidase wurde mit der Variante aus Schweineniere durchgeführt.
Ein Enzym ist ein gefaltetes Eiweiß, und diese Faltung bestimmt, ob es funktioniert. In einem leeren Magen liegt der Säuregrad zwischen pH 1,5 und 3. Bei einem so niedrigen Wert fallen die Bindungen weg, die die Faltung zusammenhalten, und das Eiweiß klappt auf. Pepsin, das Schneideenzym deines Magens, ist gerade bei diesem Säuregrad am aktivsten und hat an einem aufgeklappten Eiweiß viel mehr Angriffspunkte. Ein ungeschütztes Enzym kommt also als lose Bruchstücke in deinem Darm an. Die Hülle hier bleibt bei niedrigem Säuregrad intakt und löst sich erst bei etwa pH 6 bis 7,5 auf, im Dünndarm. Deshalb darfst du diese Kapseln nicht öffnen, kauen oder zermahlen: Dann wirfst du den Schutz weg.
HDU steht für Histamine Degrading Units. Es ist kein Gewicht, sondern ein Maß für Aktivität: wie viel Umsetzung das Enzym unter Standardbedingungen noch leisten kann. Bei einem Enzym sagt die Anzahl Milligramm nämlich praktisch nichts aus. Achte beim Vergleichen von Marken allerdings darauf, denn es gibt keine gesetzlich festgelegte Messmethode für HDU. Hersteller tierischer und pflanzlicher Varianten verwenden unterschiedliche Bestimmungen, wodurch sich die Zahlen nur innerhalb derselben Methode nebeneinanderlegen lassen. Ein Produkt mit einer zehnmal höheren Zahl auf dem Etikett ist also nicht automatisch zehnmal aktiver.
Kurz zusammengefasst: 120 magensaftresistente Kapseln, drei Zutaten auf dem Etikett und eine pflanzliche Herkunft. Für Diaminoxidase gibt es keine von der EU zugelassene gesundheitsbezogene Angabe, auf dieser Seite beschreiben wir deshalb nur, was der Stoff ist und wie die Reaktion abläuft.
HDU ist ein Maß für Enzymaktivität, nicht für Gewicht. Drei Kapseln kommen zusammen auf 300.000 HDU. Vergleiche diese Zahl nur mit Produkten, die dieselbe Messmethode verwenden, denn einen gesetzlichen Standard für HDU gibt es nicht.
Die klassische Quelle für dieses Enzym ist ein Extrakt aus Schweineniere. Hier stammt es aus Pisum sativum, der gewöhnlichen Erbse, wodurch das Produkt vollständig pflanzlich ist.
Die Hülle bleibt beim Säuregrad des Magens intakt und löst sich erst bei etwa pH 6 bis 7,5 auf. Ein Enzym ist ein gefaltetes Eiweiß, das in Magensäure aufklappt, und dann schneidet Pepsin es auseinander.
Erbsenkeimpulver, mikrokristalline Cellulose und eine pflanzliche Kapselhülle. Kein Magnesiumstearat, kein Farbstoff und kein Süßungsmittel.
Ein Enzym mit der Katalognummer EC 1.4.3.22, das dein Körper selbst herstellt, vor allem in der Schleimhaut des Dünndarms. Es enthält ein Kupferion und ein zweites Hilfsstück, das das Enzym selbst bildet, Topachinon genannt. Mit diesen beiden Bestandteilen wandelt es Histamin in Imidazolacetaldehyd, Ammoniak und Wasserstoffperoxid um.
HDU steht für Histamine Degrading Units und misst Aktivität, nicht Gewicht. Es gibt keine gesetzlich festgelegte Referenzmethode, Hersteller messen also auf unterschiedliche Weise. Zahlen verschiedener Marken lassen sich dadurch nicht eins zu eins vergleichen. Eine zehnmal höhere Zahl bedeutet nicht automatisch zehnmal mehr Aktivität.
Weil die Hülle magensaftresistent ist. Ein Enzym ist ein gefaltetes Eiweiß; beim Säuregrad des Magens klappt es auf, und Pepsin schneidet es anschließend in Stücke. Die Hülle verhindert das und löst sich erst im Dünndarm auf. Öffnest du die Kapsel, gelangt das Pulver ungeschützt in den Magen.
Auf leeren Magen verlässt eine Kapsel den Magen relativ schnell. Sobald du zu essen beginnst, hält der Magen den Inhalt dagegen länger zurück. Nimmst du die Kapsel kurz vor dem Essen, hat sie den Magen bereits passiert, wenn der Speisebrei den Dünndarm erreicht. Pro Hauptmahlzeit eine Kapsel, maximal drei pro Tag.
Es ist derselbe Reaktionstyp mit denselben zwei Hilfsstücken, Kupfer und Topachinon. Keimende Erbsen bilden von Natur aus eine solche kupferhaltige Aminoxidase. Das pflanzliche Enzym ist in der Biochemie gut untersucht; es existieren Kristallaufnahmen der Struktur. Ehrlicherweise sei erwähnt: Der Großteil der veröffentlichten Forschung wurde mit der Variante aus Schweineniere durchgeführt.
Die Formel enthält Erbsenmaterial, also eine Hülsenfrucht. Erbse steht nicht auf der Liste der vierzehn gesetzlich zu kennzeichnenden Allergene, aber Menschen mit einer Hülsenfruchtallergie oder Kreuzreaktivität mit Soja oder Erdnuss möchten das vielleicht berücksichtigen. Gluten, Laktose und Soja sind nicht als Zutat in der Formel enthalten. Prüfe immer das aktuelle Etikett auf der Dose.
