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Geschmackspulver von ESN mit 20% weißen Schokoladenstückchen mit Erdbeeraroma und Rote-Bete-Pulver für die rosa Farbe für Quark, Skyr, Joghurt und Haferflocken. 3 Gramm pro Portion haben die Süßkraft von 50 Gramm Zucker, liefern aber nur 9 kcal. 130 Gramm pro Dose reichen für 43 Portionen. Hergestellt in Deutschland, unabhängig im Labor getestet.
Die Basis jedes Flavor Powders ist Inulin, ein prebiotischer Ballaststoff aus Chicorée. Inulin verleiht dem Pulver nach dem Einrühren seine cremige Textur und ersetzt die Texturfunktion von Zucker. Die Süße stammt von Sucralose und Steviolglycosiden (Stevia), zwei kalorienfreien Süßungsmitteln, die zusammen die Süßkraft von normalem Zucker liefern. Das zugesetzte Laktase-Enzym unterstützt die Verdauung von Laktose im Milchprodukt, wodurch sich das Pulver auch für Menschen mit einer leichten Laktoseintoleranz eignet. In diesem Pulver ist 20% weiße Schokoladenstückchen mit Erdbeeraroma und Rote-Bete-Pulver für die rosa Farbe die geschmacksbestimmende Zutat.
Rühre 1 gestrichenen Messlöffel (3 Gramm) in 300 Gramm Quark, Skyr oder griechischen Joghurt und verrühre gut. Das Verhältnis von Pulver zu Milchprodukt ist bewusst niedrig gehalten: mit mehr Pulver wird der Geschmack intensiver, die Textur aber feuchter. Bei Haferflocken gibst du das Pulver in den fertigen Brei oder mischst es vor der Zubereitung unter die trockenen Flocken. Das Pulver lässt sich auch in Shakes und Smoothies verwenden, als Geschmacksverstärker in Backrezepten, im Pfannkuchenteig und im Kaffee. Bewahre die Dose trocken und verschlossen auf; Inulin verklumpt bei Feuchtigkeit.
43 Portionen à 3 Gramm pro Dose. Süßkraft von 50 Gramm Zucker pro Portion. Bis zu 200 kcal Ersparnis pro Portion im Vergleich zu normalem Zucker.
Inulin als Basiszutat sorgt nach dem Einrühren für eine cremige Struktur und wirkt als Prebiotikum für die Darmflora. Kein Zucker, keine künstlichen Farbstoffe.
Zugesetzte Laktase unterstützt die Verdauung von Laktose in Quark, Joghurt und Skyr. Geeignet für Menschen mit einer leichten Laktoseintoleranz. Hergestellt in Deutschland, unabhängig getestet.
Quark, Skyr, Joghurt, Haferflocken, Shakes, Backrezepte und Kaffee. Enthält Milch und Soja (über die weißen Schokoladenstückchen).
* Prozentsatz der Referenzaufnahme gemäß Verordnung (EU) Nr. 1169/2011.
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Ja, leicht. Rote-Bete-Pulver ist das färbende Lebensmittel in diesem Pulver und verleiht weißem Quark oder Joghurt einen subtilen rosa bis altrosa Ton. Die Farbintensität hängt von der Pulvermenge sowie vom Fett- und Eiweißgehalt des Grundprodukts ab. Vollfettquark gibt eine etwas weniger kräftige Farbe als Magerquark. Das Rote-Bete-Pulver hat keinen Einfluss auf den Geschmack.
Ja. Das Pulver löst sich auch in warmen Haferflocken, in Quark nach dem Erhitzen oder in warmer Milch. Bei Temperaturen über 70 Grad kann das Laktase-Enzym seine Aktivität verlieren, der Geschmack und die übrigen Zutaten bleiben jedoch erhalten. Für Backrezepte und Pfannkuchen eignet sich das Pulver gut als Geschmacksverstärker, ohne zusätzlichen Zucker hinzuzufügen.
Zucker liefert etwa 400 kcal pro 100 Gramm, also 4 kcal pro Gramm. Ein Löffel Zucker von 5 Gramm sind 20 kcal. Flavor Powder liefert 7 bis 11 kcal pro 3-Gramm-Portion, hat aber dieselbe Süßkraft wie 50 Gramm Zucker. Das ist eine Ersparnis von etwa 190 bis 200 kcal pro Portion gegenüber der Verwendung von normalem Zucker für dieselbe Süße.
Laktase ist das Enzym, das Laktose (Milchzucker) in Glucose und Galactose aufspaltet. Bei Menschen mit einem Laktasemangel (Laktoseintoleranz) wird Laktose nicht gut verdaut, was bei Milchkonsum Beschwerden verursachen kann. Durch das Zusetzen von Laktase zum Pulver wird die Verdauung von Laktose im Milchprodukt (Quark, Joghurt) unterstützt. Das macht Flavor Powder auch für Menschen mit einer leichten Laktoseintoleranz geeignet.
Inulin ist ein prebiotischer Ballaststoff, der natürlich in Chicorée, Zwiebeln und Knoblauch vorkommt. In Flavor Powder erfüllt Inulin zwei Funktionen: es verleiht dem Pulver nach dem Einrühren eine cremige Textur und es wirkt als Prebiotikum, das das Wachstum nützlicher Darmbakterien unterstützt. Inulin hat einen milden, leicht süßen Geschmack und übernimmt teilweise die Texturrolle von Zucker.
Ja. Löse einen halben gestrichenen Messlöffel (etwa 1,5 Gramm) in Kaffee oder Tee auf für einen süßen Geschmack mit kaum Kalorien. Die Süßungsmittel Sucralose und Stevia lösen sich gut in warmen Getränken. Beachte bei kräftigeren Geschmacksrichtungen wie Chocolate Fudge, dass sich Kakaopulver nicht immer vollständig in dünnen Flüssigkeiten ohne Umrühren auflöst.
