Safran

Safran kaufen: der Extrakt des teuersten Gewürzes der Welt

Safran ist ein Gewürz, das aus den Stempelfäden des Safrankrokus (Crocus sativus) gewonnen wird. Das Gewürz gilt als das teuerste der Welt, weil die Ernte vollständig von Hand erfolgt und enorme Mengen an Blüten für eine kleine Menge Safran nötig sind. Neben der kulinarischen Verwendung wird Safran auch zu standardisierten Extrakten für Nahrungsergänzungsmittel verarbeitet, von denen Affron ein bekanntes Beispiel ist. In unserem Sortiment findest du Safran als Extrakt in Kapseln, einzeln und in Kombinationsprodukten, in verschiedenen Dosierungen.

Was ist Safran?

Safran besteht aus den getrockneten Stempelfäden (den roten Fäden) der Blüte von Crocus sativus, einer Krokusart, die im Herbst blüht. Jede Blüte liefert nur drei Stempelfäden, die von Hand gepflückt und getrocknet werden. In der Küche wird Safran verwendet, um Gerichten Farbe und Geschmack zu verleihen. Für Supplements wird Safran zu einem standardisierten Extrakt verarbeitet, bei dem der Gehalt an natürlichen Pflanzenstoffen wie Safranal und Crocinen auf ein festes Niveau gebracht wird. Auf dem Etikett steht, wie viel Safranextrakt ein Produkt pro Portion liefert.

Woher stammt Safran?

Der Safrankrokus wird in Ländern mit geeignetem Klima angebaut, darunter Iran, das weltweit der größte Produzent ist, und außerdem unter anderem Spanien, Griechenland, Indien (Kaschmir) und Marokko. Die Blüten werden im Herbst geerntet, anschließend werden die roten Stempelfäden von Hand aus jeder Blüte entnommen. Diese arbeitsintensive Ernte, kombiniert mit der großen Anzahl benötigter Blüten, bestimmt mit über Herkunft und Qualität des Safrans. Der Ursprung steht oft auf der Verpackung oder Produktseite.

Warum ist Safran so teuer?

Safran gilt als das teuerste Gewürz der Welt, und dafür gibt es praktische Gründe. Jeder Safrankrokus liefert nur drei Stempelfäden, und die müssen Stück für Stück von Hand gepflückt werden. Für ein Kilogramm getrockneten Safran sind schätzungsweise Hunderttausende Blüten nötig. Die kurze Blütezeit und die arbeitsintensive, vollständig manuelle Ernte machen Safran selten und kostbar. Bei Supplements auf Basis von Safranextrakt schlägt sich dieser kostbare Rohstoff im Preis nieder, wobei ein standardisierter Extrakt eine gleichmäßige Zusammensetzung bietet.

Safranextrakt und Affron

Für Supplements wird Safran in der Regel zu einem standardisierten Extrakt verarbeitet. Eine bekannte, viel verwendete Variante ist Affron, ein patentierter Safranextrakt, der auf einen festen Gehalt an wirksamen Pflanzenstoffen standardisiert wird und in einer relativ niedrigen Dosierung (oft um 28 bis 30 mg) verwendet wird. Darüber hinaus begegnet dir Safranextrakt in Kombinationsprodukten, zum Beispiel zusammen mit anderen Pflanzenextrakten oder Ballaststoffen. In unserem Sortiment findest du sowohl einzelnen Safranextrakt als auch Kombinationspräparate; auf dem Etikett steht, um welchen Extrakt und welche Dosierung es sich handelt.

Wie viel Safranextrakt pro Tag?

Für Safran ist keine offizielle empfohlene Tagesmenge festgelegt. Die Dosierung pro Produkt ist unterschiedlich und auf der Verpackung angegeben, ausgedrückt in Milligramm Extrakt pro Kapsel. Standardisierte Extrakte wie Affron werden in der Regel in einer festen, relativ niedrigen Tagesdosierung verwendet. Halte dich an die Gebrauchsanweisung des jeweiligen Supplements und überschreite die empfohlene Dosierung nicht ohne Rücksprache. Während Schwangerschaft oder Stillzeit, bei Medikamenteneinnahme oder im Zweifelsfall ist es ratsam, vorab einen Arzt zu konsultieren.

Safran kaufen: Worauf solltest du achten?

Bei der Wahl eines Safran-Supplements gibt es einige praktische Punkte zu beachten. Achte auf die Menge Safranextrakt pro Kapsel und darauf, ob es sich um einen standardisierten Extrakt handelt, wie Affron, mit einem angegebenen Gehalt an wirksamen Pflanzenstoffen. Entscheide, ob du einen einzelnen Safranextrakt oder ein Kombinationsprodukt suchst. Achte auf Herkunft und Reinheit und berechne den Preis pro Tagesportion. Safran ist ein pflanzlicher Extrakt; für verwandte Produkte sieh dir auch unsere Kollektion Kräuter & Pflanzen an.